Category

TARİFLER

Category

Ben uzun zamandır mutfağımda şekersiz tarifler deniyorum.Malzemeleri ekliyorum,çıkarıyorum,kendime yeni yeni uğraşlar ediniyorum 🙂

Oğlumu olabildiğince şekerden uzak tutmaya çalıştığımdan,bu durum haliyle tariflerime de yansıyor..Şeker yerine kuru meyvelerle tatlandırmak çok da akıllıca bana göre,çünkü kuru meyveler de bol miktarda şeker -doğal şeker-  içeriyor.

İşte bu denemeler sonucu nefis bir kurabiye keşfettim. Tabi ki ilk olarak ben denedim.Sonrasında oğluşum denedi..Bu kurabiyeyi sevdi..Tarifim  sadece çocuklar için değil,büyük küçük her kesimden insanın beğenebileceği bir tarif.Özellikle çay saatleri için çok uygun olur..Çünkü şeker içermediğinden mideye hiç bir rahatsızlık vermiyor..Çok da doyurucu aynı zamanda..En kısa zamanda deneyin.

Şekersiz Kurabiye için Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı tereyağ,
  • 3 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 yumurta,
  • 1 çay kaşığı karbonat,
  • Tam buğday unu,
  • 1 çay bardağı yaban mersini ya da istediğiniz herhangi bir kuru meyve (bıçakla ince ince kıyılmış olacak)

Yapılışı

  1. Oda sıcaklığına gelmiş olan tereyağını, yoğurdu ve yumurtayı bir kaseye alın.
  2. Bir bardak kadar tam buğday unu ile karbonatı karıştırıp,kaseye ekleyin.
  3. Azar azar un ekleyerek,kurabiyeyi yoğurun.
  4. Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde,içine yaban mersini ekleyip,yoğurun.
  5. Hamurdan küçük parçalar koparıp,yuvarlayarak tepsiye dizin..
  6. Önceden ısıtılmış,180 derecelik fırında pişirin.

 

 

 Bunlarda ilginizi çekebilir

çocukla araba yolculuğunu kolaylaştırmak için tüyolar

çocuklarda güneş koruyucular

çocuklarda tuvalet eğitimi

çocuklar için şekersiz  kek

 

Çocuklar ve ek gıdaya geçmiş bebekler için oldukça sağlıklı, şekersiz kek tarifim var benim. Geçtiğimiz günlerde Mardin’e seyahat etmiştik. Yolculuk esnasında oğluşuma vermek için yapmıştım bu keki..Yolculukta benim için tam bir kurtarıcı olmuştur kendileri 🙂

Neden şekersiz?

Ben bebeğimi olabildiğince beyaz şekerden uzak tutmaya çalışıyorum..Kurabiye kek gibi yiyecekleri ise bu şekilde kuru meyve, elma rendesi, pekmez gibi yiyeceklerle tatlandırıyorum. Bu tarif de benim yeni keşiflerimden biri. İçinde, klasik kek malzemelerinden farklı olarak keçiboynuzu tozu ve yaban mersini var.

Şekersiz dediğime bakmayın.Tadı çok güzel oluyor..İçindeki yaban mersinleri sayesinde tatlı oluyor..Keçi boynuzu tozu ise keki hem kakaolu gibi gösteriyor hem de keke azda olsa tatlılık veriyor..

Malzemeler

  • 2 yumurta,
  • 1 su bardağı süt
  • yarım su bardağı  zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu,
  • 1 çay kaşığı karbonat,
  • yarım su bardağı kadar yaban mersini,
  • tam buğday unu.

Yapılışı

  1. Yumurta, süt, zeytin yağını karıştırarak,çırpın.
  2. Keçi boynuzu tozu,karbonat ve tam buğday ununu ekleyin.
  3. Hamur kek kıvamını alınca,yaban mersinlerini ekleyin.
  4. Hamuru borcama döküp,önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

 

 Bunlarda ilginizi çekebilir

çocukla araba yolculuğunu kolaylaştırmak için tüyolar

çocuklarda güneş koruyucular

çocuklarda tuvalet eğitimi

çocuklar için şekersiz kuru meyveli kurabiye tarifi

çocuklar için şekersiz  kek

 

Doğum günü menümüzde yer alan ıslak kurabiye çok beğenildi. Tarifini merak edenler, isteyenler oldu.
dogum-gunu-menusu-islak-kurabiye

Islak kurabiyeyi arkadaşım Duygu yapmıştı.Tarifi ondan aldım. Öncelikle kendim denedim. Çok güzel oldu. Kim yediyse de tam not verdi bu kurabiye için.

Eğer browni seviyorsanız,

Neden Bebek Bisküvisi?

Ben oğluşuma doğduğundan  beri hiç hazır gıda vermedim. Kavanoz mamalardan  da hep uzak durdum. Tüm yiyeceklerini kendim yapmak istedim.Çünkü bu şekilde ne yediğini biliyorum. Hem de oğluşum daha sağlıklı beslenmiş oluyor.

Oğluşumun kahvaltılarına eşlik etmesi için bebek bisküvisini kendim  yapıyorum. Tarifi instagram‘da görmüştüm. İnternette, çeşitli sitelerde de benzer tarifler var.

Bebeğim bu bebek bisküvisine bayılıyor.

Aşure,en sevdiğim tatlılardandır.Bu sene, ben de denemek istedim.İnternette bulduğum tariflerden,kendime uygun bir tarif oluşturdum.Ve denedim.Sonuç çok çok güzel oldu.Hatta daha sonra bu tarifin 5 katı malzemeyle tekrardan Aşure yaptım ve Ofiste dağıttım.

İşte tarifim…

MALZEMELER

  • 1 su bardağı aşurelik buğday…
  • Yarım su bardağı nohut
  • Yarım su bardağı kuru fasulye
  • 1,5 su bardağı şeker(Şekeri damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz..)
  •  Yarım su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
  • 4-5 adet incir
  • 12-15 adet kuru kayısı
  • 1 su bardağı fındık
  • Yarım su bardağı kuş üzümü
  • 1 portakalın ince rendelenmiş kabuğu

SÜSLEMEK İÇİN

  • Nar taneleri
  • İri çekilmiş Ceviz içi,fındık içi
  • Hindistan cevizi
  • Kuş üzümü
  • Tarçın
YAPILIŞI:
  1.  Buğday,nohut ve kuru fasulyeyi ayrı kaplarda akşamdan ıslatın.
  2. Ertesi gün,nohut ve kuru fasulyenin suyunu süzün.Yine ayrı kaplarda haşlayın.Haşlanmış suda bekletin.
  3. Suda bekleyen buğdayı süzün,derin bir tencereya alın.Üzerine soğuk su ekleyip,kaynatın.Sarı su çıkmışsa,suyunu süzün.Tekrar su ekleyip haşlayın.Bir yandan da , yanınızda devamlı olarak sıcak su bulundurun.Suyu azaldıkça ekleyin.(Aşureye sıcak su eklemek gerek,Zira soğuk su bakliyatları sertleştiriyor.)
  4. Kuru üzümü yıkayıp,suda bekletin.Siyah suyu çıksın.
  5. İncirleri yıkayıp,minik minik doğrayın,suda haşlayın.Suyun bir taşım kaynaması yeterli olacaktır..
  6. Kayısıları yıkayıp,minik minik doğrayın..
  7. İyice pişmiş olan buğdayın içine ,haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin.Biraz kaynasın(5 dk kadar)
  8. Daha sonra suda bekletilmiş kuru üzüm ve kayısıları ekleyin.Karıştırın.Eğer bebeğiniz varsa, bir miktar aşureyi ayırın.Bu porsiyon bebeğinizin olsun.Bu şifalı yiyeyecekten o da sebeplensin değil mi?
  9. Şekeri ilave edin.Karıştırın.
  10. Kuş üzümü ve fındığı ekleyin…
  11. İnciri ilave edin.
  12. Kıvamı katı olduysa,biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz..Unutmayın ki,Aşure soğuduktan sonra koyulaşır…
  13. Karıştırın.

 

2-3 dakika sonrada ocağın altını kapatın.Aşureyi sıcak sıcak,kuplara bölüştürün.

Üzerini,nar ,ceviz,Hindistan cevizi ile süsleyin.Afiyet olsun…

 

bebekler için krep tarifi

Bir süredir bebeğime hep aynı yiyecekleri yediriyorum. Alternatif neler verebilirim diye internette biraz araştırma yaptım. Bebekler için krep ya da pankek tariflerine ulaştım.

Bulduğum tarif üzerinde küçük değişiklikler yaptım. Örneğin; İçindeki kabartma tozunu kaldırdım. Beyaz un yerine tam buğday unu kullandım. Sonuç çok güzel oldu..

Bu aralar, hafta sonu kahvaltılarımızın favorisidir bu krep.

Yoğurt yapımı ne kadar zor olabilir ki? 🙂 Yoğurt mayalamanın basit kuralları vardır.

rp_ev-yapimi-yogurt-tarifi-300x300.jpg

Bu kurallara uyduğunuz takdirde istenen yoğurdu elde edersiniz. Çocukluğum köyde geçtiğinden, yoğurt yapmak benim için çocuk oyuncağıdır. Çünkü defalarca  yoğurt yapmışımdır.

Bebek sahibi olunca, her anne gibi ben de bebeğimi daha doğal beslemenin gayreti içine girdim. O yüzden evde yoğurt yapmaya başladım.

Bilen bilir, yoğurt  her yaştaki insan için faydalıdır. Sağlam bir kalsiyum kaynağı ve sindirim sistemi düzenleyicisidir. Bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Bebeklerin ek gıdaya geçişinde de en çok tercih edilen yiyeceklerden biri.

PASTÖRİZE GÜNLÜK SÜT MÜ YOKSA SÜTÇÜ SÜTÜ MÜ?

Ek Gıda

 

Kahvaltı yetişkinler için günün en önemli öğünü. Bence bebekler içinde öyle. Sabahları oğluma sıkı bir kahvaltı yaptırıyorum. Peyniri ve yumurtayı çok severek tüketiyor.

Bakalım, oğluşumun kahvaltı  menüsünde neler varmış 🙂

  • Organik yumurta sarısı,
  • Tuzsuz beyaz peynir ( akşamdan suda bekletilmiş) yada  ev yapımı lor peyniri,
  •  Ev yapımı bebe bisküvisi

ek-gida-kahvalti

Bu besinleri birbirine karıştırmıyorum.Ayrı ayrı veriyorum.Bu şekilde besinlerin tatlarını da öğrenmiş oluyor.

Ev yapımı lor peyniri tarifim ise şöyle:

EK GIDA – EV YAPIMI LOR PEYNİRİ TARİFİ

  • Günlük süt,
  • Limon(bir kaç damla)
  1. Süt kaynamaya başlayınca,içine limon suyu ekliyorsunuz.Ve böylece süt kesilmiş oluyor.Lor peyniri oluşuyor.
  2. Oluşan karışımı ince bir süzgeçten geçirdiğinizde(ya da ince bir tülbent),lor peyniriniz yemeye hazırdır.

NOT:Ben genelde, akşamdan peynir ıslatmayı unuttuğum zamanlarda bunu yapıyorum.çok pratik oluyor 🙂