Aşure,en sevdiğim tatlılardandır.Bu sene, ben de denemek istedim.İnternette bulduğum tariflerden,kendime uygun bir tarif oluşturdum.Ve denedim.Sonuç çok çok güzel oldu.Hatta daha sonra bu tarifin 5 katı malzemeyle tekrardan Aşure yaptım ve Ofiste dağıttım.
İşte tarifim…
MALZEMELER
- 1 su bardağı aşurelik buğday…
- Yarım su bardağı nohut
- Yarım su bardağı kuru fasulye
- 1,5 su bardağı şeker(Şekeri damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz..)
- Yarım su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
- 4-5 adet incir
- 12-15 adet kuru kayısı
- 1 su bardağı fındık
- Yarım su bardağı kuş üzümü
- 1 portakalın ince rendelenmiş kabuğu
SÜSLEMEK İÇİN
- Nar taneleri
- İri çekilmiş Ceviz içi,fındık içi
- Hindistan cevizi
- Kuş üzümü
- Tarçın
YAPILIŞI:
- Buğday,nohut ve kuru fasulyeyi ayrı kaplarda akşamdan ıslatın.
- Ertesi gün,nohut ve kuru fasulyenin suyunu süzün.Yine ayrı kaplarda haşlayın.Haşlanmış suda bekletin.
- Suda bekleyen buğdayı süzün,derin bir tencereya alın.Üzerine soğuk su ekleyip,kaynatın.Sarı su çıkmışsa,suyunu süzün.Tekrar su ekleyip haşlayın.Bir yandan da , yanınızda devamlı olarak sıcak su bulundurun.Suyu azaldıkça ekleyin.(Aşureye sıcak su eklemek gerek,Zira soğuk su bakliyatları sertleştiriyor.)
- Kuru üzümü yıkayıp,suda bekletin.Siyah suyu çıksın.
- İncirleri yıkayıp,minik minik doğrayın,suda haşlayın.Suyun bir taşım kaynaması yeterli olacaktır..
- Kayısıları yıkayıp,minik minik doğrayın..
- İyice pişmiş olan buğdayın içine ,haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin.Biraz kaynasın(5 dk kadar)
- Daha sonra suda bekletilmiş kuru üzüm ve kayısıları ekleyin.Karıştırın.Eğer bebeğiniz varsa, bir miktar aşureyi ayırın.Bu porsiyon bebeğinizin olsun.Bu şifalı yiyeyecekten o da sebeplensin değil mi?
- Şekeri ilave edin.Karıştırın.
- Kuş üzümü ve fındığı ekleyin…
- İnciri ilave edin.
- Kıvamı katı olduysa,biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz..Unutmayın ki,Aşure soğuduktan sonra koyulaşır…
- Karıştırın.
2-3 dakika sonrada ocağın altını kapatın.Aşureyi sıcak sıcak,kuplara bölüştürün.
Üzerini,nar ,ceviz,Hindistan cevizi ile süsleyin.Afiyet olsun…